Ingredienti:- pane carasau
- ragu (ricetta sul blog al più presto!)
- besciamella (ricetta sul blog al più presto!)
- parmigiano e pecorino grattuggiato
Preparazione:
Prendete una pirofila da forno e spalmate un pò di besciamella sul fondo.
Stendete un primo strato di pane carasau spezzandolo in modo da ricoprire tutta la pirofila: anche se è in pezzi alla fine non si vede perchè resta affogato da tutto il resto, quindi non vi preoccupate e rompetelo pure in pezzi. Io ci ho infilato pure le bricioline!
Nota: se il pane carasau è molto sottile potete metterlo direttamente nella pirofila, nel caso fosse di quello spesso, consiglio di inumidirlo con acqua tiepida (attenzione a non farlo inzuppare!!) oppure consiglio di fare la besciamella o il ragu più liquidi.
Spalmate quindi sopra il pane un primo strato di ragu e ricoprite ancora con il pane carasau.
Procedete quindi con uno strato di besciamella e cospargetela con il parmigiano e pecorino grattuggiato.
A seguire continuate a strati alternando ragu/pane/besciamella/pane/ragu fino a raggiungere il bordo della pirofila.
Nell'ultimo strato di copertura consiglio di mescolare ragu e besciamella per dare un pò di colore e di finire il tutto con una spolverata di parmigiano e pecorino grattuggiato.
Infornare a 170 gradi fino a quando il formaggio sopra è sciolto e ha fatto la crosta. Non dovrebbe metterci più di 15 minuti: siccome è tutto già cotto basta scaldarlo al punto giusto e farlo gratinare.
