Crostata cremosa alle mele

Pasta Frolla:
Seguite la ricetta della crostata innamorata albicocche e pesche e aggiungete mezzo bicchiere di latte per farla venire più morbida.

Ingredienti per la crema pasticcera:
mezzo litro di latte
100g di zucchero
2 uova
50g di farina
1 bustina di vanillina

Due mele.
 
Preparazione:
La crema pasticcera è un po' noiosa da preparare e quindi io l'ho fatta con il robot da cucina (il mio cuoce anche), quindi nessuno sforzo perchè ho messo tutto dentro e ho schiacciato start :)
Se non avete il robot da cucina potete sempre optare per comprarla al supermercato, tutto sommato ce ne sono di buone e riducono i tempi di preparazione...

Quando la crema pasticcera è pronta, preparate la pasta frolla come nella ricetta della crostata innamorata albicocche e pesche ma aggiungete anche mezzo bicchiere di latte per farla diventare più morbida. Stendetela nella tortiera lasciando il bordo abbastanza alto.
Versateci dentro la crema pasticcera e livellatela con una spatola.
Pelate le mele e tagliatele a fettine, disponetele sopra la crema come nella foto.

Infornate a 170 gradi per 40 minuti.

Crostata innamorata albicocche e pesche

Ingredienti per la pasta frolla:
300g di farina
90g di zucchero
100g di burro
2 grosse uova
(se le uova son piccole e l'impasto resta asciutto mettete un pezzettino di burro in piu)

Per guarnire:
Un vasetto di marmellata di albicocche
Due pesce noci

Preparazione:
Ah ormai mi conoscete quindi immaginerete di dover buttare tutti gli ingredienti per l'impasto nel robot o impastatore o quel che avete :)
Una volta ottenuta la pasta morbida e untuosa, tenetene un pezzettino da parte e stendete il resto nella tortiera (meglio se apribile cosi non spaccate la crostata per tirarla fuori). Lasciate un bordo ma non troppo alto e soprattutto non troppo spesso.
Versateci dentro la marmellata, tagliate le pesche a fettine e disponetele in cerchio come nella foto.
Con la pasta che avete messo da parte fate un cuore e mettelo nel mezzo.
Infornate a 170 gradi per 40 minuti.

Torta ubriaca alle zucchine

Ingredienti per l'impasto:
300g di farina
100g di vino bianco o rosso
80g di olio
un pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:
2-3 zucchine, dipende dalla dimensione
una cipolla
un pezzo di fontina
4 uova
2 cucchiai di farina
mezzo bicchiere di latte
sale

Preparazione della crosta ubriaca:
Mettere gli ingredienti nel robot da cucina o nella macchina del pane e impastate!
Se dovete fare a mano direi di optare per una scodella, metteteci la farina con il sale, fate un buco nel centro e versateci olio e vino. Cominciate a impastare piano con una forchetta fino a quando la consistenza diventa maneggiabile e poi passate a impastare con le mani. A me non piace impastare con le mani quindi vi consiglio un bel elettrodomestico nuovo :)
Se non ce l'avete e non lo volete comprare e non vi va di sporcarvi le mani, potete sempre optare per un bel foglio di pasta brisè comprato al supermercato (banco frigo). La srotolate e via! La torta non verrà ubriaca ma pazienza....
Tornando all'impasto ubriaco, una volta ottenuta una palla liscia e omogenea, prendete una pirofila da forno e stendetela pasta con le mani. Lasciate un bel bordo alto in maniera che il ripieno non strabordi.

Preparazione del ripieno:
Tagliate le zucchine a pezzi non troppo grossi e fatele rosolare per qualche minuto in una pentola con un filo di olio insieme alla cipolla e a un pizzico di sale. Le zucchine devono rimanere croccanti: finiranno la cottura direttamente nel forno.
Versatele quindi nella pirofila in cui avete steso la pasta.
Tagliate la fontina a pezzettini piccoli e distribuitela sopra le zucchine.
Sbattete le uova insieme a farina, latte e un pizzico di sale. Per evitare che si formino i grumi o usate un frullatore oppure consiglio di mettere la farina in una ciotola, rompeteci sopra un uovo e cominciate a impastare piano fino a ottenere una cremina senza grumi. Aggiungete solo dopo le altre uova e per ultimo il latte.
Versate le uova sbattute sopra alle zucchine e informate a 180 gradi per 40 minuti.

Gamberoni Thai con riso profumato

Ingredienti per 4 golosi:
- 750g di code di gamberoni
- due cipolle grosse
- una decina di pomodorini pachino
- due lattine di latte di cocco
- sale, zucchero, curry, zenzero e peperoncino
- 400g di riso, un cucchiaio di zenzero

Preparazione:
Tritare la cipolla e farla soffriggere con un filo d'olio, un cucchiaino di sale e uno di zucchero. Quando è dorata aggiungere due cucchiaini di curry, due di zenzero e una spolverata di peperoncino. Aggiungere quindi i pomodorini pachino tagliati a spicchietti e privati dei semi. Fare rosolare ancora qualche minuto e poi aggiungere le due lattine di latte di cocco. Mescolare, aggiustare di sale e spezie a piacimento e fare addensare per qualche minuto.
Aggiungere quindi le code di gamberi sgusciate e pulite e fare cuocere per 5 minuti.
Fate bollire a parte del riso (circa 400g per 4 golosi), aggiungendo un cucchiaio di zenzero nell'acqua salata di cottura.
Servire riso e gamberi insieme, irrorando il riso con la salsa dei gamberi.