Buon Seollal a tutti!
INGREDIENTI:
500g di sottofiletto tagliato sottile
Per la marinata:
6 cucchiai di salsa di soia
due cucchiai di olio di sesamo
due cucchiai di olio extravergine di oliva
una pera piccola (grattugiata se dura, schiacciata se matura)
2 cucchiai di zucchero di canna
uno spicchio di aglio tagliato finemente
un cipollotto di tropea tagliato finemente
un pezzetto di zenzero tagliato finemente
una spolverata di peperoncino
PREPARAZIONE:
Mescolate tutti gli ingredienti per la marinatura, tagliate le fettine di sottofiletto a pezzetti di media grandezza (li ho fatti di circa 5cm ma poco cambia) e immergeteli nella marinata. Coprite e lasciate riposare in frigorifero per almeno due ore (li ho lasciati circa tre, si suggerisce di non superare le 12 ore di marinatura).
Prendete una pentola antiaderente, scolate le fettine dalla marinatura e cuocetele per qualche minuto (attenzione che cuociono in fretta essendo sottili!).
Servite insieme a riso bianco.
Non fatevi tentare dal riutilizzare la marinatura avanzata, nonostante abbia un ottimo profumo. La carne in marinatura rilascia sostanze piene di batteri, quindi va buttata.
