Ho usato ingredienti particolari, intanto la farina è tutta bio, l'olio extravergine arriva dalla liguria ed è bio anche lui, il sale che ho usato è il sale rosa dell'Himalaya.
Credo che alla base di un buon risultato ci siano sempre gli ingredienti...
Provate e fatemi sapere!
Ingredienti:
250g di farina manitoba
300g di farina 0
300ml di acqua
mezzo bicchiere di latte
un dito di olio extravergine di oliva
un cucchiaino di zucchero
un cucchiaino e mezzo di sale
una bustina di lievito di birra
Preparazione:
Mettete tutti gli ingredienti della lista nell'impastatore e impastate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. La pasta si deve attaccare un po' alle dita ma non troppo. Fatene una palla, copritela e lasciatela lievitare per mezz'ora.
Foderate la placca del forno e una teglia aggiuntiva con la carta da forno (oppure due placche se le avete, io ne ho solo una :) ).
Prendete l'impasto e dividetelo in palline e disponetele sulla placca e sulla teglia. Considerate che la lievitazione le farà quasi raddoppiare quindi lasciatele abbastanza distanti.
Preparate in una ciotolina dell'olio extravergine ben mescolato con sale fino e spennellate le palline su entrambi i lati.
Mettetele nel forno spento e lasciate lievitare per almeno un'ora.
Estraete la placca e schiacciate con le dita le palline lievitate in modo da ottenere le focaccine.
Se vi piacciono unte (a me sììììììì`!!) spennellatele con ulteriore olio.
Infornatele quindi a 180 gradi per 35 minuti.
Servitele come volete...noi stasera le mangiamo con il salmone affumicato e un'insalatina di pomodorini!!
